「島」是台灣，「釀」是時間與發酵。島釀咖啡的靈感，來自台灣人最熟悉的夏天：南部的陽光把土地曬得發燙，果園裡的土鳳梨熟成得一片金黃，切開時那股酸甜的香氣，是很多人記憶裡的家鄉味。A’kaffit 想把這份島嶼的味道，好好地釀進一杯咖啡裡。

一杯，三種表情

島釀不是一入口就把話說完的咖啡。它像一段旅程，每一口都往前走一點：

1. 開場，就讓人記住

第一口是熱帶水果般的明亮酸甜，清爽、有精神。很多咖啡是慢慢暖身，島釀則是一開口就有存在感。

2. 越喝，越深

果香退去之後，焦糖和烤堅果的甜接著出現；溫度再降一點，尾韻轉向木質與陳放木桶般的深沉香氣。從明亮到深沉，一杯就有完整的起承轉合。

3. 台灣的味道，世界的好豆

島釀選用哥倫比亞咖啡豆，透過 A’kaffit 自主研發的酒釀循環發酵與中焙，把台灣夏天的果香，自然地釀進咖啡裡。喝的時候，你會認出那份熟悉的酸甜；但咖啡，始終是主角。

為什麼是台灣？

台灣的土鳳梨，以酸甜平衡、香氣濃郁出名。從鳳梨酥到鳳梨乾，它早就是台灣送給世界最有代表性的味道之一。

島釀想做的，是把這份台灣味，換成一杯咖啡的樣子。不是甜點，不是果汁，而是一杯在明亮的酸甜之後，還有焦糖、堅果和木質餘韻的咖啡。喝一口，就像回到夏天的南台灣。

帶著島嶼故事的一份禮

送禮，送一個台灣故事

鳳梨酥人人都送過。這次，送一盒帶著台灣味的咖啡：給常喝咖啡的朋友、遠方的親友，或想留下好印象的合作夥伴。6 入禮盒剛剛好，打開的時候，話題就有了。

給愛嘗鮮的朋友。想換個口味的時候，島釀的層次，會讓熟悉咖啡的人也覺得新鮮。

晚餐後，想慢慢品一杯的時候。深沉的尾韻，很適合一天結束時細細品味。

這樣沖，層次最完整

1. 掛好濾袋：展開濾袋，把左右掛耳固定在杯緣，保持直立。咖啡粉不用壓平。
2. 先悶蒸：用少量熱水均勻濕潤咖啡粉，稍等一下，讓香氣先釋放。
3. 分 2～3 次注水：水柱不要太大，也不要一次倒滿。總水量約 225～255ml（粉水比約 1:15～1:17），喜歡濃一點就少一點水。
4. 從熱喝到微溫：直接喝黑咖啡，慢慢喝到溫度下降，才喝得到從果香到木質的完整變化。

想喝冰的？杯中先放冰塊，再把濾袋掛上，熱水量比熱飲少一些，讓熱水加上冰塊融化後的總量落在 225～255ml 左右。沖完取下濾袋輕輕攪勻，冰鎮後的果香特別清爽。

完整教學：濾掛咖啡怎麼沖才好喝　·　冰咖啡怎麼沖才好喝

島釀咖啡，適合這樣的你

• 喜歡有個性、有記憶點的咖啡
• 愛嘗鮮，想喝點不一樣的
• 喜歡威士忌、木桶這類深沉的香氣
• 在找一份有台灣故事的伴手禮

想要溫潤順口，可以看看 代表作極品 007；想要清透細緻，可以看看 皇家咖啡。